“預制菜”風口下,淄博高新區祭出大動作

2022-04-30 17:10:59 來源: 科技日報 作者: 王延斌

科技日報記者 王延斌

眼下,位于淄博高新區的淄博內陸港保稅冷鏈基地項目一期即將迎來投產一刻。記者了解到,該項目的關鍵詞指向了時下火熱的預制菜產業。

根據介紹,已有四家肉類預制食品企業在此落戶,切割、速凍調理及醬鹵熟食等加工業務迅速展開。后續,上百家預制菜企業的合作也將在此落地。

從全國兩會會場到北京冬奧賽場,如果要找到其熱點話題,預制菜的入選當仁不讓。數據顯示,2021年,我國預制菜市場規模已達3500億元,而未來五年內,其規模有望突破萬億以上。

企查查數據顯示,截至今年3月份,中國預制菜相關企業已超7萬家。其中,山東預制菜企業多達9246家,數量位居全國第一;其次為河南、江蘇、廣東和安徽等省份。

所謂“預制菜”,通俗來講就是半成品菜肴,通過加熱等簡單處理就能上桌。其最大優勢在于為消費者省去了買菜、洗菜、切菜的步驟,僅需簡單烹飪就可享受“大廚級”味道。

風口之下,從政府到企業,各地都在加碼預制菜產業,而具備獨特優勢的淄博高新區成為其中的生力軍。

最近的新聞是四月底,淄博高新區與廈門建發股份有限公司、舌尖科技(北京)有限公司、新協航實業集團股份有限公司、山東紐瀾地何牛食品有限公司發起策劃,聯合國內預制菜頭部企業合力打造“齊魯預制菜科創產業園”,舉行了高規格的推介會,近200家相關企業通過線下線上方式參與其中。

記者了解到,淄博高新區的設想是依托上述預制菜產業園加速集聚關聯企業,將研發、餐廚、配送、消費體驗等預制菜各環節串聯起來,設計“中央廚房”“冷鏈食材配送”“無人智能化宅配”“一醬成菜”等新模式,打造新餐飲模式樣板區,探索建立預制菜展示體驗交易中心,開發一批預制菜應用場景,催化預制菜行業加速出圈。

為什么淄博高新區要“搶灘”預制菜市場?這與該市的地理位置、產業布局密不可分。

淄博與山東省省會濟南緊密相鄰,擁有69萬平方米的智慧高端冷鏈基地,產業鏈條完備,魯菜飲食文化底蘊深厚,這是其產業優勢。同時,該市是北方地區最大的蘑菇、西紅柿等農產品生產基地,農產品特色顯著;此外,該市還擁有玉兔、峪林、巧媳婦等多家調味品企業,從而完善起預制菜產業的全鏈條。

舌尖科技戰略委員會主席陸正耀向記者分析:“未來,預制菜行業必然向著規?;?、信息化、標準化、品牌化方向發展。誰能更好整合上下游、內外部資源,充分發揮優勢,誰就有可能在未來競爭中勝出?!?/p>

據了解,作為“百變速烹菜”新一代家庭烹飪理念的提出者,舌尖科技通過高科技賦能引領廚房革命,目前在全國已擁有300家預制菜零售食品超市。此次,淄博高新區與上述企業的合作,也將為更多企業打通預制菜產業鏈“最后一公里”提供最佳平臺。

打造雄心勃勃的“齊魯預制菜科創產業園”以及諸多大動作也表明,積極搶抓風口,適度超前布局,發展預制食品這一新興產業,淄博已然做出選擇。

專家認為,預制食品產業目前還處在發展初期,而淄博立足原材料、研發生產、銷售體系“三大基礎優勢”和冷鏈配送、園區服務、金融賦能、信息化“四大比較優勢”,通過與頭部企業合作推動各區縣、功能區預制食品園區建設,正吸引著越來越多的國內預制食品相關企業落戶淄博,引領產業不斷向高層次、高質量、高水平發展。

鎖定新賽道,全力搶占預制菜產業風口的淄博值得行業期待。

(受訪者供圖)

責任編輯: 李夢一
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